Poleć znajomym

Myszki z szynki w winnej galarecie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Pod tą tajemniczą nazwą kryje się niezwykle delikatny, pikantny przys­mak. Szynkę można zastąpić wędzonym łososiem lub węgorzem.

Składniki

  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1/4 I bulionu mięsnego
  • 60 g żelatyny (3 łyżeczki)
  • 300 g surowej szynki
  • 1/4 I kremówki sól i pieprz
  • Galaretka:
  • 30 g żelatyny (1/2 łyżeczki)
  • 1/8 I białego wina
  • 1/8 I bulionu mięsnego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Cebulę pokroić w drobną kostkę i krótko poddusić na maśle. Opró­szyć mąką, na chwilę zwiększyć ogień. Dolać bulion i gotować 15 minut. Żelatynę namoczyć w zim­nej wodzie, a kiedy napęcznieje, dodać do sosu i poczekać, aż się rozpuści. Naczynie z sosem wstawić do zimnej wody, sos od czasu do czasu zamieszać.

  2. 2

    Szynkę zemleć w maszynce do mię­sa lub pokroić w kostkę i rozdrob­nić w malakserze. Śmietankę ubić na sztywną pianę.

  3. 3

    Szynkę i bitą śmietanę dodać do letniego sosu. Otrzymany krem schłodzić, łyżką wykrawać z niego małe "myszki".

  4. 4

    Wino zagotować z bulionem i roz­puścić w nim namoczoną żelatynę. Doprawić do smaku i schłodzić. Go­tową galaretkę pokroić w kostkę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.