Mussaka z rybą

Składniki

• 50 dag filetów dorsza
• 1 kg ziemniaków
• 4 cukinie
• 2 pomidory
• 1/2 cytryny
• na sos:
• 2 ząbki czosnku
• po kilka gałązek świeżej bazylii i natki pietruszki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• śmietana
• 5 dag startego parmezanu
• 200 ml mleka
• 6 łyżek oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki i cukinie, obrać, pokroić w plasterki i lekko przesmażyć na oleju. Filety rybne osolić, polać sokiem z cytryny. Dno naczynia żaroodpornego wyło­żyć warstwą ziemniaków, cukinii i ryby. Pomidory pokroić w plasterki i położyć na rybie. Masło roztopić na patelni, dodać zmiażdżony czosnek, posiekaną bazylią i pietruszką, lekko oprószyć mąką. Następnie podlać śmietaną, mlekiem i energicznie mieszać do czasu, aż się zacznie gotować. Wtedy dodać parmezan, doprawić solą i pieprzem. Doprawionym sosem polać rybą i piec 40 minut w temperaturze 200°C.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Tajemnicą mussaki rybnej jest sos. Aby był wykwintniejszy, można wzboga­cić go o smaki innych ziół, niezwykle aromatyczny jest rozmaryn, estragon czy tymianek. Parmezan można zastąpić fetą, wtedy smak ryby zaostrzy się.