Musaka

Składniki

• 2 kg bakłażanów
• 1 kg mielonego mięsa
• 2 duże posiekane cebule
• 5 pomidorów
• 125 ml oliwy
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 4 łyżki soli
• 250 g utartego żółtego sera
• 100 ml oleju, pieprz
• SOS
• 500 ml przegotowanego mleka
• 2 łyżki masła
• 2 czubate łyżki mąki
• 2 jaja
• 125 g utartego żółtego sera
• sól
• PORCJA DLA 6 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Bakłażany pociąć na duże plastry. Osolić i odstawić na 1 godzinę.
   

2. 2

   Mięso i cebule zrumienić na oleju, dolać wino, wrzucić rozdrobnione pomidory obrane wcześniej ze skórki i oczyszczone z pestek, dodać sól i pieprz. Zagotować mieszając. Nakryć, zmniejszyć ogień, gotować przez 40 minut.
   

3. 3

   Bakłażany opłukać z soli i osuszyć na ściereczce. Na patelni rozgrzać olej, plastry bakłażanów obsmażyć z obu stron na złoty
   

4. kolor.
   

5. 4

   Naczynie do zapiekania natłuścić. Na dnie ułożyć warstwę z połowy bakłażanów, posypać 1/3 tartego sera, nałożyć mięso,
   

6. nakryć resztą bakłażanów. Wierzchnią warstwę również posypać 1/3 sera.
   

7. 5

   Sporządzić sos. Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę,
   

8. rozprowadzić ją przy użyciu drewnianej łyżki.Wlać mleko cały czas mieszając, by nie powstały grudki, sypać żółty ser, osolić. Ubić jaja i wolno wlewać do sosu ciągle mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, zdjąć z ognia.
   

9. 6

   Polać sosem równomiernie wierzchnią warstwę bakłażanów
   

10. i posypać pozostałym tartym serem.
    

11. 7

    Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec przez 50 minut, aż wierzchnia warstwa lekko się zrumieni. Podawać
    

12. gorące.