Poleć znajomym

Mus żurawinowo-pigwowy. Z tymiankiem i gruszką

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

...Ja zdecydowałam się na nieco inną wersję: żurawinę podkręciłam lekko słodyczą gruszki, kwaskowatością pigwy, przełamałam naturalnym aromatem waniliowym i subtelną nutą tymianku. Ponieważ żurawina gra główne skrzypce i sama w sobi jest nieco cierpka (użyłam żurawiny ogrodowej, na moje oko jest to odmiana Pilgrim, nie wiem jak zachowuje się "dzika" żurawina) dodałam brązowego cukru...

Składniki

  • 0,5 kg żurawiny (użyłam ogrodowej)
  • 2 miękkie, słodkie gruszki
  • 2 pigwy (najlepiej aromatyczne polskie, bez gniazd nasiennych ale ze skórką, pokrojone w kawałeczki
  • garść tymianku (najlepiej gałązeczki suszonego, potem wyciągamy je z konfitury)
  • łyżeczka startego imbiru
  • trzy łyżki domowego ekstraktu z wanilli (jeśli nie macie, pomińcie, można dodać też prawdziwej wanilii, jest wytrawna w smaku)
  • około 1,5 szklanki wody.

Sposób przygotowania

  1. W dużym garnku (u mnie wok) dodajemy żurawine, pokrojone gruszki, pigwy, zawiązane gałązeczki tymianku, ekstrakt waniliowy, cukier. Gotujemy na malutkim ogniu, po około 10-20 min. żurawina wydzieli sok. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Kiedy masa zgęstnieje dodajemy wody.

  2. Gotujemy jeszcze około godzinę co jakiś czas mieszając. Kiedy owoce są miękkie a masa dość jednolita, wyciągamy tymianek, miksujemy blenderem albo zostawiamy większe kawałki. Pasteryzujemy (jak podałam w opisie wyżej)

  3. Uwaga! Bardzo ważne jest żeby dobrze doprawić mus - dlatego jeśli potrzebujecie więcej cukru, dodajcie go więcej, czasem trzeba dać troszkę więcej wody.. zdajcie się na wyczucie:)

  4. I to tyle.

  5. Smacznego i miłego weekendu!

  6. Całość jest bardzo aromatyczna i ma wyważony smak: nie za cierpki, nie za słodki, nie za kwaśny.. Robi się dość szybko, z podanej ilości wychodzi około pól litra. (dwa słoiczki 250 ml.) Przygotowałam dwie opcje - jedną zmiksowaną blenderem (jest bardziej słodka i wyważona) i drugą w kawałeczkach (mocniej kontrastowa, słodka zalewa i kwaskowata żurawina)

  7. ps. słoiki pasteryzowałam w ten sposób że najpierw zalazłam słoiki wrzącą wodą, potem napełniłam je konfiturą, zamknęłam dokładnie i włożyłam do garnka napełnionego do połowy wodą i gotowałam przez 15 minut na pograniczu wrzenia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.