Poleć znajomym

Mus z łososia

Jak zbierać punkty?

Autor: (5790 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 400 g łososia z puszki
  • 200 ml bitej śmietany
  • 50 ml koniaku
  • 100 ml odtłuszczonego bulionu z kury
  • sok z. 1/2 cytryny
  • 4 listki żelatyny
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Żelatynę moczyć przez 30 minut w niewielkiej ilości letniej wody.

  2. 2

    Mięso łososia oczyścić ze skóry, wybrać ości. Utrzeć na puree, dodać koniak, wymieszać, połączyć z bitą śmietaną, doprawić solą i pieprzem, po czym ponownie starannie wymieszać.

  3. 3

    Żelatynę rozpuścić w bulionie. Formę do musu silnie oziębić, a następnie zalać 1/4 bulionu tak, by przykrył on zarówno jej dno jak i ścianki. Wstawić na 30 minut do lodówki.

  4. 4

    Resztę bulionu wymieszać z musem. Przełożyć do wystudzonej formy i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed wyjęciem gotowego musu, formę zanurzyć na kilkanaście sekund we wrzącej wodzie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.