Poleć znajomym

Mus czekoladowy z karmelizowaną marchewką

Jak zbierać punkty?

Autor: (1272 pkt.)

Mus czekoladowy jak nieśmiałe dziewczę z dobrego domu nie zdradza od razu wszystkich swoich atutów. Ot taki sobie musik – pomyślicie. Po spróbowaniu jednak jesteście pewni – nieśmiałe dziewczę z dobrego domu któregoś dnia zostanie Waszą żoną.

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Karmelizowana marchewka
  • Składniki:
  • 3 starte na wiórki marchewki
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • świeżo wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
  • Mus czekoladowy
  • Składniki:
  • 300 g czekolady połamanej na małe kawałki
  • (mlecznej i gorzkiej, pół na pół lub z przewagą gorzkiej; najlepiej 70%)
  • sól morska
  • 100 g drobnego cukru
  • 6 dużych jajek białko oddzielone od żółtek
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki dobrego kakao w proszku
  • garść wiórków karmelizowanej marchewki
  • drobniutko starte 2 marchewki

Sposób przygotowania

  1. Karmelizowana marchewka

  2. Marchewkę ścieramy na jak najdłuższe wiórki. W garnuszku zagotowujemy syrop, dodajemy sok pomarańczowy oraz marchewkę. Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając aż do chwili gdy wiórki zmiękną i pokryją się cudownym karmelem. Odstawiamy na sitko na co najmniej godzinę lub noc całą :) Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniczku, używając do dekoracji lub produkcji marchewkowych i nie tylko słodkości.

  3. Mus czekoladowy

  4. Czekoladę ze szczyptą soli morskiej umieszczamy w misce, garnuszku, którą ustawiamy na większym garnku wypełnionym wodą tak, aby jej linia nie dotykała mniejszego naczynia. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę, na małym ogniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

  5. W tym czasie ucieramy żółtka z cukrem, aż ten się rozpuści, a masa będzie jasna i puszysta.

  6. W kolejnej miseczce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

  7. W następnej na sztywno ubijamy zimną kremówkę. W trzeciej misce ubij kremówkę.

  8. Do żółtkowej masy dodajemy drobne starte marchewki, 2 łyżki kakao oraz rozpuszczoną czekoladę. Delikatnie łączymy. Następnie powoli, delikatnie mieszając dodajemy ubitą kremówkę.

  9. Na ostatnim etapie dodajemy pianę z białek, mieszając powoli, zataczając "ósemki". Przed podaniem odstawiamy na min. godzinę do lodówki. Dekorujemy karmelizowaną marchewką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.