Poleć znajomym

Móżdżek cielęcy „z Grenoble"

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 2 móżdżki cielęce (około 500 g),
  • 2 łyżki octu,
  • 70 g masła lub margaryny,
  • 3 łyżki kaparów,
  • 2 kromki podsuszonej bułki,
  • natka pietruszki,
  • tymianek
  • liść laurowy,
  • sól,
  • 20 g mąki,
  • pieprz,
  • sok cytrynowy

Sposób przygotowania

  1. 1

    Móżdżek namoczyć na 15 min w zimnej wodzie zakwaszonej octem. Następnie pod bieżącą zimną wodą zdjąć błony.

  2. 2

    W garnku zagotować wodę z solą, odrobiną octu, liściem laurowym, natką pietruszki i tymiankiem. Do wrzącej wody włożyć móżdżek. Zmniejszyć ogień i gotować przez 20 min na wolnym ogniu nie dopuszczając do wrzenia. Pozostawić w wywarze do wystygnięcia.

  3. 3

    Móżdżek osaczyć i osuszyć, pokroić w plastry. Oprószyć solą, pieprzem i mąką.

  4. 4

    Na patelni rozgrzać 30 g tłuszczu, smażyć plastry móżdżku po kilka min z każdej strony. Ułożyć na ogrzanym półmisku, na wierzchu położyć kapary, trzymać w cieple.

  5. 5

    Pokrojoną w kosteczkę bułkę zrumienić na patelni na reszcie tłuszczu. Ułożyć na móżdżku. Posypać siekaną natką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.