Moussaka Oli

Autor: (702 pkt.)

60 min

30 min

Składniki

  • bakłażan
  • 4 małe cukinie
  • 3 duże cebule
  • ok. 1 kg ziemniaków
  • 800 g wołowego mięsa mielonego
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • oliwa
  • trochę masła do wysmarowania formy
  • czubrica, sól, pieprz
  • na beszamel:
  • 2 duże łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Bakłażana pokroić w cienkie plastry, ułożyć na durszlaku i zasypać solą, odstawić na pół godziny aby puścił gorzki sok. Cukinie pokroić tak samo jak bakłażana (ale broń Boziu nie solić!). Ziemniaki ugotować, pokroić w plastry. Cebule pokroić w pióra, zeszklić na oliwie, następnie dodać mięso, później pomidory, doprawić czubricą, solą i pieprzem. Na drugiej patelni rozgrzać odrobinę oliwy, podsmażyć plasterki cukinii i bakłażana (przed smażeniem opłukać dokładnie z soli). Następnie naszykować beszamel - masło roztopić, dodać mąkę, wymieszać. Wlać powoli mleko, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia (trzeba uważać, żeby nie było "kluchów"). Dodać przyprawy.

  2. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Na dnie ułożyć ziemniaki, na to mięso, później cukinie, bakłażan i na sam wierzch beszamelową pierzynkę. Zapiekać do zezłocenia się beszamelu w ok. 180 stopniach.