Poleć znajomym

Mleczko cielęce

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 1 -2 grasice cielęce (800 g),
  • ocet,
  • 30 g masła lub margaryny,
  • 20 g mąki,
  • sól;
  • sos:
  • 1 marchewka,
  • 2 cebule,
  • 20 g masła lub margaryny,
  • 20 g mąki,
  • 1 1/2 l wody
  • 1 łyżeczka do kawy koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 kostki bulionowej,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Grasicę (mleczko cielęce) namoczyć na kilka godzin w zimnej - wodzie z octem, wodę należy kilka razy zmienić, by stale była zimna.

  2. Opłukać i osaczyć, włożyć do garnka z zimną osoloną wodą, powoli doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 5 min. Osaczyć, opłukać zimną wodą, usunąć błonki, osuszyć. Ułożyć w ściereczce na desce, spłaszczyć i przycisnąć czymś ciężkim na 1 godz.

  3. 2

    Przygotować sos: marchewkę i cebulę obrać, pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać 20 g tłuszczu, marchewkę i cebulę podsmażyć na zloty kolor, oprószyć mąką, wymieszać drewnianą łyżką. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, kostkę rosołową, pieprz i dusić bez przykrycia na wolnym ogniu 30 min.

  4. 3

    Grasice oprószyć solą, pieprzem i lekko mąką. Na patelni rozgrzać 30 g tłuszczu i na dosyć silnym ogniu obramienie grasice na zloty kolor, przełożyć do rondla z jarzynami i dusić na wolnym ogniu 20 — 25 min.

  5. 4

    Mleczko cielęce ułożyć na ogrzanym półmisku i polać gorącym przecedzonym sosem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.