Poleć znajomym

Mleczko cielęce po prowansalsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (2700 pkt.)

Składniki

  • 1 — 2 grasice cielęce,
  • 60 g masła lub margaryny
  • 2 cebule,
  • 200 g oliwek,
  • 100 g słoniny,
  • 2 łyżki octu,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • tymianek,
  • liść laurowy,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Namoczyć na kilka godzin grasice (mleczko cielęce) w zimnej wodzie z octem. Wodę zmieniać, by stale była zimna. Opłukać i osaczyć. Włożyć do zimnej osolonej wody i wolno doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 min, wyjąć, obrać z błonek, opłukać i osuszyć. Ułożyć w ściereczce na desce i przycisnąć czymś ciężkim na 1 godz do całkowitego wystygnięcia.

  2. 2

    Wystudzoną grasicę naszpikować słoniną. Obrumienić ze wszys­tkich stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.

  3. 3

    Cebule obrać i pokroić w talarki, dodać do zrumienionej grasicy, doprawić solą i pieprzem, wrzucić liść laurowy, tymianek i natkę pietruszki. Dusić 1 godz na wolnym ogniu, podlewając, jeśli trzeba, wodą.

  4. 4

    Dodać oliwki bez pestek i 2 łyżki koncentratu pomidorowego rozprowadzonego w szklance wody. Dusić jeszcze 30 min.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.