Poleć znajomym

Miodownik z orzechami

Jak zbierać punkty?

Autor: (7785 pkt.)

Miodownik to ciasto deserowe, wywodzące się z żydowskiej tradycji weselnej. W Polsce przepis ten nieco zmodyfikowany, często wykorzystywany jest na świątecznych stołach. To co zachęca do jego wykonania to niewątpliwie wyjątkowy smak półkruchego ciasta przełamanego kremową masą budyniową i słodkim kajmakiem. Dodatkowym atutem jest niezwykła prostota jego wykonania, która przekonuje do spróbowania swoich sił w cukiernictwie.

Składniki

  • Składniki na ciasto:
  • · 200 g miękkiego masła
  • · 2 jajka
  • · 400 g mąki pszennej
  • · 2 łyżki miodu
  • · 1/2 szklanki cukru trzcinowego demerara Gold Pack (drobnego)
  • · cukier waniliowy lub pasta waniliowa
  • · 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Składniki na masę budyniową:
  • · 600 ml mleka
  • · 2 budynie waniliowe bez cukru (80 g)
  • · 2 łyżki cukru
  • · 150 g miękkiego masła
  • Składniki na masę kajmakową:
  • · 500 g masy kajmakowej
  • · 150 g miękkiego masła
  • · 200 g orzechów laskowych prażonych Kresto
  • · 100 g orzechów włoskich Kresto
  • · 100 g gorzkiej czekolady + 3 łyżki wody

Sposób przygotowania

  1. 1

    Masło, jajka i cukier ucieramy razem na puszysty krem. Następnie dodajemy miód i aromaty i całość miksujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

  2. 2

    Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Całość miksuj ponownie przez około 5 minut.

  3. 3

    Wyrobione ciasto na trzy równe części.

  4. 4

    Wykładamy pierwszą część ciasta do foremki (nie mniejszej niż 28 x 28 cm) z papierem do pieczenia w środku. Ciasto pieczemy w 180°C, na środkowej półce przez 7–8 minut. Po tym czasie odkładamy upieczony placek do ostudzenia pozostawiając papier do pieczenia na spodzie.

  5. 5

    Z pozostałymi częściami ciasta postępujemy analogicznie.

  6. 6

    Wlewamy do garnka 500 ml mleka i zagotowujemy. W pozostałej części mleka (100 ml) rozpuszczamy proszek budyniowy. Po zagotowaniu mleka dodajemy rozpuszczony budyń i zagotowujemy mieszając. Ugotowany budyń odstawiamy na bok do ostudzenia.

  7. 7

    Do misy miksera przekładamy zimny budyń, masło, cukier i całość ubijamy na puszysty krem. Gotowy odstawiamy na bok.

  8. 8

    Następnie do misy miksera przekładamy masę kajmakową oraz masło, ubijamy kilka minut do uzyskania puszystego kremu.

  9. 9

    Wkładamy do foremki pierwszą część upieczonego ciasta, wcześniej zdejmując z niego papier. Placek pokrywamy warstwą masy budyniowej i przykrywamy drugą częścią ciasta. Następnie rozsmarowujemy 1/2 masy kajmakowej i przykrywamy ostatnim plackiem. Na jego wierzch wykładamy pozostałą część masy kajmakowej.

  10. 10

    Ciasto posypujemy orzechami.

  11. 11

    W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i dodajemy 3 łyżki wody. Przy pomocy worka cukierniczego lub łyżeczki nakładamy przygotowaną masę czekoladową na wierzch ciasta.

  12. 12

    Przed podaniem ciasto schładzamy, najlepiej przez całą noc.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.