Migdałowe ciasteczka z wisienkami

Autor: boczek (1050 pkt.)

Do przygotowania masy migdałowej potrzebne są całe migdały ze skórką, które natęży zemleć w młynku lub rozdrobnić w małych porcjach w mikserze. Im drobniej zmielone - tym bardziej aromatyczne.

Dodaj zdjęcie »

105 min

Czas przygotowania: 45 min

Czas pieczenia: 60 min

Ocena:

Brak ocen

Składniki

250 g mąki
150 g masła
70 g cukru pudru
3 jajka, szczypta soli
180 g cukru
150 g tartych migdałów
20 kandyzowanych wiśni

Sposób przygotowania

1
Z mąki, masła, cukru pudru, 3 żółtek i soli wyrobić kruche ciasto. Ciasto przykryc i schłodzić.
2
Do 3 schłodzonych białek dodać szczyptę soli i stopniowo dodając cukier ubić na sztywną pianę. Dodać migdały i delikatnie wymieszać.
3
Ciasto ponownie zagnieść. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować placek grubości 1/2 cm, wykroić krążki o średnicy 5 cm i ułożyć je na blasze. Masę migdałową rozdzielić na krążki ciasta i uformować w kształt kopułek. Wierzch każdej kopułki przybrać wiśnią.
4
Ciasteczka piec w piekarniku na jasnozłoty kolor. Po wystygnięciu ciasteczka przełożyć do metalowego pudełka.