Mięso po staromiejsku

Składniki

• 75 dag mięsa z piersi indyka w jednym kawałku
• 1 cebula
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki oliwy lub oleju
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka startej gaiki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Mięso umyć, osuszyć. Natrzeć sokiem z cytryny, solą, pieprzeni, cynamonem i tartą gałką muszkatołową. Zawinąć w fo­lię spożywczą i wstawić do lodówki przy­najmniej na godzinę. Mięso przełożyć do płaskiego rondla i obsmażyć na tłuszczu, przyrumieniając z każdej strony. Dolać szklankę wody i dusić pod przykryciem do miękkości (około godziny), a następnie wyjąć. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, dodać do sosu z du­szenia mięsa i, mieszając, podgrzewać do chwili gdy sos zgęstnieje. Mięso pokroić na cienkie plastry, polewać sosem i natych­miast podawać. Najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodat­kiem kostki rosołowej lub ziemniakami puree.