Mięso po królewsku

Składniki

• 4 spore filety z piersi kurczaka lub indyka lub 8 cienkich kotletów schabowych 50 dag truskawek
• 1/2 - 1 szklanka białego wytrawnego wina
• sok z cytryny
• tarta gałka muszkatołowa
• świeży lub suszony rozmaryn albo zioła prowansalskie
• 2 łyżki margaryny
• sól
• cukier, pieprz

Sposób przygotowania

1. Mięso rozbijamy i filety dzielimy na połowy. Każdy kawałek nacieramy sokiem z cytryny, solą, piep­rzem i ziołami. Zawijamy w folię spożywczą i wsta­wiamy do lodówki przynajmniej na pół godziny. Po upływie tego czasu filety obrumieniamy z obu stron na łyżce margaryny. Truskawki myjemy, czyścimy z szypułek i osuszamy na sicie. Kroimy na ćwiartki. W rondelku rozgrzewamy łyżkę margaryny, doda­jemy połowę truskawek, zalewamy winem (pół szklanki) i dodajemy obsmażone bitki oraz szczyptę tartej gałki muszkatołowej. Dusimy pod przykry­ciem na małym ogniu do miękkości, w miarę po­trzeby uzupełniając płyn winem. Dodajemy pozo­stałe truskawki, mieszamy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem. Mo­żemy przybrać listkami świeżego rozmarynu.
   

2. Podajemy najlepiej z dodatkiem ryżu ugotowa­nego na sypko ugotowanego w wodzie z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny lub smażonych krokiecików ryżowych.