Mięso po dżentelmeńsku

Autor: (5445 pkt.)

Mięso po dżentelmeńsku

60 min

30 min

Składniki

  • 4 kotlety z karkówki
  • 1 jędrna gruszka (najlepiej klapsa)
  • 4 cienkie plasterki szynki
  • 4 łyżki pokruszonego sera pleśniowego (rokpol lub lazur)
  • 4 łyżki margaryny
  • 1-2 łyżki mąki pszennej
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Kotlety lekko rozbić, skropić sokiem z cytryny, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki. Grusz­kę obrać, przekroić na 4 części i usunąć gniazda nasienne. Skropić sokiem z cyt­ryny. Na każdym kotlecie kłaść plasterek

  2. szynki, posypać serem pleśniowym i poło­żyć ćwiartkę gruszki. Zwinąć dość ściśle roladki, a następnie spiąć 1-2 wykałacz­kami albo związać bawełnianą lub lnianą nitką, którą przed podaniem należy usunąć. Każdą roladkę obtoczyć w mące i obru­mienić na rozgrzanym tłuszczu. Następnie podlać kilkoma łyżkami wody, przykryć i dusić na małym ogniu około 10 minut. Podawać najlepiej z frytkami albo ziem­niakami puree albo, w wersji bardziej ory­ginalnej, z sałatką ziemniaczaną.