Mięso glazurowane

Składniki

• 60 dag polędwicy wieprzowej
• 1 puszka ananasów w zalewie
• łyżka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• pieprz cayenne lub mielona papryka
• 1 łyżeczka cukru pudru
• sok z cytryny
• 2 łyżki mąki kukurydzianej, sól

Sposób przygotowania

1. Mięso natrzeć sokiem z cytryny i odrobi­ną soli. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzi­nę. Przygotować glazurę: lh szklanki zale­wy z ananasa, musztardę, imbir, łyżkę soku z cytryny, cukier i mąkę dobrze wymieszać i mieszając zagotować na małym ogniu. Odstawić na 10 minut. Mięso ułożyć w bryt­fannie, posmarować połową glazury i wsta­wić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 20 minut. Następnie obrócić, posmarować resztą glazury i piec kolejne 20-25 minut. Po upieczeniu odstawić na 5 minut, a nastę­pnie pokroić na porcje. Ułożyć na półmisku, przekładając porcje plasterkami ananasa. Podawać najlepiej z pieczonymi ziemniaka­mi lub frytkami albo z ryżem na sypko.