Poleć znajomym

Mazurek pomarańczowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (5100 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 dag mąki
  • 20 dag masła
  • 1 jajko
  • 3 gotowane żółtka
  • 10 dag cukru pudru
  • 2 dag cukru wanilinowego
  • Masa:
  • 40 dag pomarańczy
  • 2 cytryny
  • 5 dag płatków migdałowych
  • 40 dag cukru
  • Ponadto:
  • białko
  • 5 dag płatków migdałowych

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: gotowane żółtka przeciera­my na tarce. Mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę. Dobrze schłodzone masło kroimy na drob­ne kawałki, dodajemy do mąki i siekamy nożem. Robimy wgłębienie, dodajemy przetarte żółtka, całe jajko, cukier puder, cukier wanilinowy. Całość mie­szamy i dalej siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy w fo­lię i na pół godziny wkładamy do lodówki.

  2. Przygotowanie masy: pomarańcze i cytryny do­kładnie myjemy, sparzamy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i usuwamy pestki. Cukier mieszamy z 6 łyżkami wody i gotujemy syrop. Dodajemy starte owoce i, stale mieszając, dalej gotujemy do uzyskania przezroczystej, gęstej masy. Pod koniec gotowania dodajemy 1/2 porcji płatków migdało­wych. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

  3. Przygotowanie mazurka: schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, przenosimy na wałku i układamy na blasze. Z brzegów odcinamy nadmiar ciasta i formujemy z niego wałeczki. Brze­gi ciasta smarujemy białkiem i przyklejamy fan­tazyjnie ozdobne wałeczki. Placek gęsto nakłuwa­my widelcem. Wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180-200°C na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy do ostygnięcia.

  4. Na zupełnie ostudzony mazurek wykładamy let­nią masę owocową i dekorujemy pozostałymi płat­kami migdałowymi.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.