Mazowiecka marchewkowa

Składniki

• 50 dag .średniej marchewki
• 1 czubata łyżka margaryny
• 10 dag korzenia chrzanu
• 4 szklanki rosołu z kostki (warzywny, drobiowy)
• spora garść posiekanego szczypiorku
• 10 dag gęstej śmietany (najlepiej kremówki)
• cukier sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Marchew oczyścić, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Dusić na tłuszczu na małym ogniu do chwili, gdy marchewka zmięknie i stanie się przezro­czysta. Chrzan ocskrobać nożem lub pociąć na szatkownicy na długie, cienkie wiórki. Dodać do marchewki i zalać rosołem z kos­tki. Doprowadzić na niewielkim ogniu do wrzenia i gotować jeszcze 5 minut, a na­stępnie doprawić do smaku. Śmietanę lekko ubić z odrobiną pieprzu. Na każdą porcję nakładać 1-2 łyżki śmietany i posypać po­siekanym szczypiorkiem. Podawać ze świe­żym pieczywem albo z ciepłymi rumianymi grzankami z bułki wrocławskiej.