Poleć znajomym

Mazanec czyli ciasto drożdżowe z rodzynkami i płatkami migdałów

Jak zbierać punkty?

Autor: (765 pkt.)

czechypopolsku.pl

Składniki

  • Co w takim razie potrzebujemy:
  • 400 g mąki
  • 20 g drożdży
  • 70 g cukru
  • 200 ml letniego mleka
  • 100 g masła
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 50 g rodzynek
  • rum do namoczenia rodzynek
  • jajko na potarcie ciasta
  • 50 g płatków migdałowych
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Mazanec alias velikonoční svěcenik oznacza po prostu ciasto drożdżowe z rodzynkami i płatkami migdałów.

  2. Mazanca od zawsze czyli od przełomu XV i XVI wieku  kiedy to pojawiają się pierwsze o nim wzmianki czy przepisy, piekło się  nie tylko w Wielkanoc. Co dosyć też oczywiste zamiast cukru  dodawano doń słodką śmietaną, bo tą akurat dysponowali wszyscy. Z dzisiejszymi rodzynkami i migdałami miała się sprawa podobnie,  z tą różnicą, że nie miały dobrego zamiennika i w biedniejszych wersjach Mazanca ich  nie było. Kolejną wariacją, a tych jest tyle ile gwiazd na niebie i babcinych przepisów, były choćby bochenki z twarogiem. Mazanca przygotowuje się w Wielką Sobotę (Bíla Sobota), u niektórych  rodzin wciąż też trafia do niedzielnego święcenia. Koszyczek więc w związku z tym, że od średniowiecza nie wiadomo, czy z barankiem łączyć mięso, czy pieczywo, wyglądał mniej więcej tak, że trafiała tam kombinacja mięsa z jajkiem i pieczywem, a do tego pokrzywa, lubczyk etc.  Jego związek z chrześcijaństwem ma przypominać również nacinany znak Krzyża przypominający o męczeństwie Jezusa Chrystusa.

  3. Najpierw robimy zaczyn

  4. Do letniego mleka dodajemy rozdrobione drożdże, trochę cukru i mąki, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło w temperaturze pokojowej, żółtka, sól, cukier oraz zaczyn. A także namoczone wcześniej w rumie rodzynki. Zagniatamy ciasto. Gdyby  się za bardzo lepiło, można dodać trochę mąki. Tak wrobione ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Po upływie czasu wyciągamy ciasto z miski jeszcze raz je wyrabiamy i kształtujemy z niego bochenek, na górze przecinamy ciasto robiąc znak krzyża, smarujmy jakiem i posypujemy płatkami migdałowymi. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 170°C. wyrośnięty bochenek wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut.

  5.  

  6. Po wystudzeniu posypujemy już tylko cukrem pudrem.

  7. Dobrou chuť

  8. czechypopolsku.pl

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.