Poleć znajomym

Masopustní koblihy czyli polskie pączki tyle że po czesku

Jak zbierać punkty?

Autor: (820 pkt.)

czechypopolsku.pl

Składniki

  • 500g mąki pszennej
  • 35 g drożdży
  • 3 żółtka
  • 250 ml letniego mleka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • 3 łyżki rumu
  • szczypta soli
  • cytrynowa skórka (ale być nie musi)
  • 1 litr oleju
  • do posypania cukier puder z wanilią

Sposób przygotowania

  1. Koblihy rozdaje się uczestnikom pochodów przebierańców podczas karnawału. Takim najsłynniejszym pochodem w Czechach jest ten, który się odbywa w Hlinsku w kraju Pardubickim. Tradycja ”hlinského” korowodu została nawet zapisana w 2010 roku na listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO.

  2. Przepisów na koblihy jest wiele, ale zasada pozostaje ta sama: powidła śliwkowe, waniliowa posypka oraz rum:-). Ciasto ma być dobrze wyrobione i wyrośnięte. Koblihy powinny być lekkie jak piórko;). I jeszcze jedno, po włożeniu do garnka koblihy należy na chwilkę przykryć pokrywką, tak żeby pięknie wyrosły. Na koniec jest możliwość wypełniania koblih bądź to od razu przed smażeniem i tak przygotowane wkładać do oleju, lub po wyciągnięciu napełniać je jeszcze ciepłe.

  3. Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, aż do momentu kiedy się rozpuszczą, dodajemy połowę mleka i łyżkę mąki, mieszamy to i pozostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem. W międzyczasie rozcieramy masło z pozostała ilością cukru na puszystą masę, dodajemy żółtka, rum i otartą skórkę z cytryny (opcjonalnie).

  4. Gdy drożdże wyrosną po ok. 10 minutach, mieszamy je z mąką i masą maślano-cukrowo-żółtkowo-rumową, dodając resztę mleka. Wyrabiamy na gładką masę łyżką (opcja dla ambitnych), albo robotem z możliwością wyrabiania ciasta drożdżowego. Po ukończeniu odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 45-60 min pod przykryciem. Gdy ciasto wyrośnie, wyciągamy je na posypaną mąką stolnicę i wałkujemy do uzyskania ciasta o grubości 2 cm. Szklanką (średnica ok 6 cm) wykrawamy koblihy i odkładamy na 10 minut do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy olej. Żeby sprawdzić, czy olej ma właściwą temperaturę możemy wrzucić kawałeczek ciasta, gdy olej się „pieni” możemy wkładać koblihy. Należy pamiętać, że smażą się dość szybko, tak więc przewracamy je, jak tylko będą miały złotawy kolor. Następnie wyciągamy na papier (np. papierowe ręczniki), żeby resztka tłuszczu pozostała na ręczniku. Jeszcze ciepłe napełniamy powidłami śliwkowymi. Możemy posłużyć się rękawem cukierniczym, ale należy robić to ostrożnie, bo koblihy są naprawdę delikatne i można zrobić za duży otwór. Na końcu posypujemy lub obtaczamy cukrem pudrem z wanilią i gotowe.

  5. Dobrou chuť

  6. czechypopolsku.pl

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 24 lutego 2018, 9:24

    ale fajny przepis