Marynowany śledź bałtycki
W lecie można kupić niepatroszone śledzie z ikrą i mleczem; są to tak zwane śledzie zielone. Obtoczone w mące i usmażone na oleju mają znakomity smak. Po tarle ich smak się zmienia.
60 min
30 min
Składniki
- 750 g małych, świeżych śledzi bałtyckich
- 2 łyżki soli
- 200 g marchwi
- 200 g cebuli
- 150 g białych części pora
- 2 łyżki oleju
- 400 ml octu winnego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 pęczki koperku
Sposób przygotowania
- 1
Śledzie rozciąć od płetwy ogonowej wzdłuż linii brzusznej, wypatroszyć, opłukać i osuszyć. Posolić i pozostawić na noc pod przykryciem w chłodnym miejscu.
- 2
Obraną marchew i cebulę pokroić w cienkie krążki, zeszklić razem na oleju. Dodać 400 ml wody i 5 minut gotować.
- 3
Por oczyścić, pokroić w plasterki i opłukać. Dołożyć do gotowanych warzyw i minutę gotować. Dodać ocet i cukier. Marynatę doprawić do smaku i pozostawić do wystygnięcia.
- 4
Śledzie opłukać, osuszyć i poukładać w słoikach na przemian z koperkiem. Zalać marynatą tak, by całkowicie przykrywała śledzie. Słoiki zamknąć i odstawić w chłodne miejsce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Gulasz z tempehu i Tempeh marynowany
-
Marynowane pieczone żeberka
-
Krewetki z grzybami shitake marynowanymi w miso
-
Rillettes z łososia, rillettes ze śledzia
-
Ogórki po żydowsku - marynowane na surowo
-
Oliwki marynowane. Marokańskie, sycylijskie, prowansalskie.
-
SAŁATKA Z DOMOWYM ROSTBEFEM I TOSKAŃSKIMI SZALOTKAMI MARYNOWANYMI W OCCIE BALSAMICZNYM
-
Wolno pieczony boczek, bułki na parze i sos musztardowy z marynowanym ogórkiem
-
Plastry bakłażana marynowane po wiejsku
-
Marynowane węgierki
-
Ziemniaki nadziewane śledziami
-
Marynowana dynia
Zaloguj się aby dodać recenzję