Marynowane pieczone żeberka

Autor: (2160 pkt.)

Żeberka to stosunkowo tanie mięso. Pieczone w całości są soczyste i chrupiące. Najlepiej kupować żeberka pocięte na długie pasy szero­kości około 5 cm.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Składniki

  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 2 łyżki dość ostrej musztardy
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 4 łyżki czerwonego wina
  • 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Z musztardy, pieprzu, sosu sojowe­go, czerwonego wina i oleju przy­gotować marynatę. Natrzeć nią żeberka, przykryć i odstawić.

  2. 2

    Żeberka ułożyć w brytfannie i upiec na górnym poziomie piekarnika, często obracając i polewając wyto­pionym tłuszczem, aby po obu stro­nach były chrupiące.

  3. 3

    Po 30 minutach pieczenia posypać żeberka solą wymieszaną z papryką. Ponownie polać wytopionym tłusz­czem, aby mięso dobrze nasiąkło przyprawami.

  4. Rada:

  5. Żeberka należy piec tuż pod elemen­tem grzewczym, obracając je co 5 mi­nut. Po zrumienieniu wstawić brytfan­nę z żeberkami na niższy poziom.