Marynowana papryka
Przetwory ze sklepowej półki przypominają te babcine - ale niestety tylko z wyglądu. Nasze babcie w okresie letnio - jesiennym robiły mnóstwo przetworów, bowiem kiedyś zimą nie było świeżych owoców i warzyw. Dziś, choć przez rok nawet najbardziej egzotyczne owoce i warzywa są dostępne, warto podtrzymać tę tradycję i wykorzystać przepisy na konfitury, dżemy, pikle, marynaty. Marynowana papryka jest jednym z wielu przetworów, który robię każdego roku. W lekko octowej zalewie jest świetnym dodatkiem do sałatek, kanapek i różnych innych dań.
60 min
30 min
Składniki
- 2 kg kolorowej papryki
- 1 główka czosnku
- suszony koper
- oliwa
- Zalewa
- 1 litr wody
- 125 ml octu 10%
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
Sposób przygotowania
Pracę zaczynamy od przygotowania słoików. Każdy słoik jak i pokrywkę należy dokładnie umyć, wyparzyć wrzątkiem i osuszyć pokrywki.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na paski dowolnej szerokości. Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy paprykę i gotujemy przez 2 minuty. Odcedzamy na sicie i pozostawiamy do wystudzenia.
Do każdego słoika wrzucamy ząbek czosnku przekrojony na pół i układamy dość ciasno paprykę. Na wierzch każdego słoika wkładamy górną część suszonego kopru.
Zalewa
W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz i gotujemy przez 2 minuty. Słoik z papryką uzupełniamy zalewą. Na wierzch każdego słoika wlewamy łyżkę oliwy. Słoiki mocno zakręcamy. Pasteryzujemy 25 minut w temperaturze 180’C.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kurczak z papryką w sosie pomidorowym
-
Marynowany comber jeleni
-
Pikantna zupa krem z pomidorów z papryką i oliwkami
-
Dynia marynowana z goździkami
-
Faszerowane papryki z żółtym serem
-
Tarta z marynowanym kozim serem
-
Marynowane gruszki
-
Mielone z pieczarkami, serem i papryką
-
Stir-fry z wołowiny z papryką, cukinią, czerwoną cebulą i gryczanymi noodlami soba
-
Marynowane węgierki
-
Marynowana karkówka z grilla
-
Polędwiczki marynowane w cytrusach i papryczkach
postaram sie w tym roku skorzystać z przepisu
Zaloguj się aby dodać recenzję