Małopolskie pulpety koperkowe

Autor: (5445 pkt.)

Małopolskie pulpety koperkowe

60 min

30 min

Składniki

  • 50 dag mielonego mięsa mieszanego
  • 2 szklanki rosołu z kostki
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mleka
  • 4 łyżki tartej bułki
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku lub ziół prowansalskich
  • 2 pęczki zielonego koperku 2 żółtka
  • 1/2 szklanki śmietany (22%)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Tartą bułkę zalać mlekiem i odstawić do napęcznienia. Mięso dokładnie wymie­szać z namoczoną tartą bułką i jajkiem, doprawić do smaku ziołami, solą i piep­rzem. Rosół zagotować w płaskim garnku. Z masy mięsnej formować niewielkie pulpeciki, wkładać do wrzącego rosołu i goto­wać na niewielkim ogniu 20 minut, a na­stępnie wyjąć łyżka, cedzakową. Koperek drobniutko posiekać. Żółtka ubić ze śmie­taną i przesianą mąką ziemniaczaną. Wy­mieszać z koperkiem i rosołem, w którym gotowały się pulpety. Stale mieszając, pod­grzewać na małym ogniu, dopóki sos nie zgęstnieje. Włożyć do sosu pulpety i zaraz podawać, najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z. dodatkiem łyżeczki przyprawy warzywnej.