Makrela w hiszpańskiej marynacie

Składniki

• 8 owalnych filetów z makreli
• 3 łyżki mąki
• olej do smażenia na marynatę:
• 50 ml oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 6 ziarenek pieprzu
• szczypta tymianku, szczypta oregano
• 2 goździki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 szklanka białego octu winnego
• 1/2 szklanki białego wina
• szczypta chili, sól

Sposób przygotowania

1. Przygotować marynatę: w garnku podgrzać oliwę, dodać czosnek, pieprz, liście laurowe, goździki i zioła, smażyć delikatnie, pod koniec dodać paprykę w proszku. Osobno zagotować wino z octem i 1/2 szklanki wody. Wlać do oliwy, dodać sól i chili, chwilę gotować, przestudzić. Filety oprószyć mąką i obsmażyć na oleju. Ostudzone zalać marynatą i zostawić na dobę. Podawać na zimno.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Kompozycję ziół do marynaty można modyfikować samodzielnie według własnego gustu.