Poleć znajomym

Makowa strucla drożdżowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży
  • 100 g cukru
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
  • 180 g sklarowanego masła o temperaturze pokojowej
  • 1 szczypta soli
  • 150 g mielonych migdałów
  • Nadzienie:
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki kremówki
  • 100 g cukru
  • 400 g zmielonego maku
  • 1 łyżka grysiku
  • 1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej
  • 100 g rodzynek sułtańskich
  • 100 g rodzynek korynckich
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonej kandyzowanej skórki cytrynowej
  • cynamon na czubek noża
  • 2 łyżki rumu
  • Dodatkowo:
  • 100 g roztopionego masła
  • 150 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Pokruszone drożdże i 1 łyżeczkę cu­kru rozmieszać w pół szklanki mleka, wlać do zagłębienia. Dodać trochę mąki z brzegu i przyrzą­dzić papkowaty zaczyn. Przykryć i postawić na 20 minut w ciepłym miejscu. Na brzegu mąki roz­mieścić resztę cukru, skórkę cytrynową, płatki sklarowanego masła, sól i migdały. Zaczynając od środka zagnieść gładkie sprężyste ciasto, dodając resztę mleka. Przykryć i postawić na 45 minut w ciepłym miejscu.

  2. Nadzienie: Do garnka wlać mleko i kremówkę, wsypać cukier, rozgrzać, stale mieszając. Dodać mak, grysik i skórkę pomarańczową, mieszając zagotować kilka razy. Zdjąć z palnika. Dodać umyte i osuszone rodzynki, kandyzowaną skórkę cytrynową, cynamon i rum.

  3. Schłodzić do temperatury pokojowej. Ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na grubość palca na stolnicy posypanej mąką. Posmarować ciasto masą makową i zwinąć. Blachę wysmaro­wać tłuszczem, ułożyć makowiec, pozostawić na 10 minut. Piec 1 godzinę w piekarniku nagrza­nym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć, natychmiast posmarować masłem i posy­pać cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.