Poleć znajomym

Makaroniki różane

Jak zbierać punkty?

Autor: (598 pkt.)

Już jutro Dzień Matki. Kwiatki już kupione, prezent zapakowany, nadszedł czas by coś upichcić. Wybór padł na makaroniki. Tym razem nieco inne, różowe, różane. Ostatnio, moja domowa spiżarnia została wzbogacona między innymi o wodę różaną oraz mus z dzikiej róży, ze sklepu z ekologiczną żywnością. Te ostatnie zakupy zmotywowały mnie do pracy nad tymi słodkimi ciasteczkami. Smak delikatny, lekki, a zarazem wyrafinowany i szykowny. Idealny prezent, do porannej kawy, czy popołudniowej herbaty. http://cup-of-cake.blogspot.com/ https://www.facebook.com/scio.ma.nihil.scire?fref=ts

Składniki

  • 90g białek liquéfiés
  • 60g cukru
  • 170g cukru pudru
  • 90g migdałów
  • szczypta soli
  • łyżeczka wody różanej
  • odrobina różowego barwnika (w proszku)
  • Krem:
  • 250g mascarpone
  • 3 pełne łyżeczki musu z owoców dzikiej róży, lub dżemu różanego

Sposób przygotowania

  1. Białka odseparować od żółtek i wyłożyć z lodówki 24-48godz. (można i na trzy dni) przed robieniem makaroników.

  2. Migdały i cukier puder zmiksować na bardzo, bardzo drobno (najlepiej w młynku do kawy).

  3. Białka ubić, początkowo z solą, potem dodając połowę cukru. Na koniec wsypać cukier do końca i dalej ubijać. Ubijać aż białka staną się pianką, w dosłownym tego słowa znaczeniu! Do ubitych białek dodawać migdały z cukrem pudrem w 3 porcjach. Dodać wodę różaną. Na początku mieszać delikatnie, a potem zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a kiedy zatoczymy koło, ugnieść masę. Powtórzyć ok.50 razy aż masa będzie gładka i dość gęsta.

  4. Przełożyć masę do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy 1cm.

  5. Wyciskać makaroniki na blachę z papierem do pieczenia. Potrząsnąć i postukać w spód blachy, aby makaroniki stały się gładkie, bez żadnych uwypukleń na wierzchu.

  6. Odstawić na 30 min do 2h, aby się wysuszyły. Piec w temperaturze 145 stopni (termoobieg).

  7. Nie ściągać z blachy, aż do całkowitego ostygnięcia.

  8. W tym czasie przygotować krem.

  9. Zmiksować mascarpone z musem różanym, według uznania, można dodać odrobinę barwnika w tym samym kolorze co do ciasta, by uzyskać nieco mocniejszy odcień.

  10. Przełożyć i delektować się ich smakiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. krawtom34 10 lipca 2014, 7:16

    Wyglądają bardzo ciekawie.