Poleć znajomym

Makaron wiosenny ( pasta primavera )

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Odmiana dania makaronowego rodem z północy Włoch. Do jej przygotowania wykorzy­stujemy przysmaki tego rejonu - masło (ze wzglę­dów dietetycznych można zastąpić je margaryną), śmietanę i ser.

Składniki

  • 40 dag makaronu (penne, motylki, świderki, wstążki itp.)
  • 1 opakowanie mieszanki warzywnej (takiej jak na zupę)
  • 3/4 szklanki śmietany kremówki
  • 2 łyżki margaryny lub masła
  • garść startego sera (najlepiej parmezanu)
  • natka pietruszki
  • pieprz
  • sól
  • ewentualnie:
  • 1 kostka rosołowa

Sposób przygotowania

  1. Mieszankę warzywną ugotować na parze lub w nie­wielkiej ilości lekko osolonej wody (można do niej dodać kostkę rosołową) - jarzyny powinny pozo­stać jędrne, nie można pod żadnym pozorem ich rozgotować. Dobrze odcedzić. W rondelku z nie­rdzewnej stali roztopić tłuszcz, dodać rozdrobnio­ne jarzyny i śmietanę. Podgrzewać na małym ogniu, delikatnie mieszając, do chwili, gdy sos nie­co zgęstnieje, doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować „na ząb" w lekko osolonej wodzie z ły­żeczką tłuszczu, odcedzić i włożyć do sosu. Chwi­lę podgrzewać, mieszając, następnie zdjąć z ognia, dodać ser i posiekaną natkę, raz jeszcze wymieszać.

  2. Zamiast mieszanki warzywnej można wykorzy­stać mrożoną marchewkę z groszkiem, natomiast wiosną i latem - świeże młode jarzyny: groszek, marchewkę, cukinię, fasolkę szparagową, szparagi, młody bób, seler naciowy, kalafior, brokuł, paprykę. Wszystkie jarzyny należy oczyścić i drobno po­kroić, a następnie zblanszować we wrzącej wodzie i po odcedzeniu wymieszać ze śmietaną. Mięsożer­cy mogą dodać do sosu 10 dag konserwowej szyn­ki, parówek lub okrawków różnych wędlin.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.