Poleć znajomym

Łosoś w galarecie

Jak zbierać punkty?

Autor: (3270 pkt.)

Składniki

  • 1 łosoś (około 3 kg),
  • 2 l wody,
  • 1 butelka białego wytrawnego wina,
  • 2 cebule,
  • 2 marchewki,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • tymianek,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz,
  • 8 łyżek żelatyny;
  • dekoracja:
  • 1 pomidor,
  • 1 jajko,
  • 1 por

Sposób przygotowania

  1. 1

    W garnku przygotować wywar: wodę, wino, cebulę, marchewkę (pokrojone w talarki), liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, natkę pietruszki, sól i pieprz gotować na wolnym ogniu 30 min. Ostu­dzić.

  2. 2

    Rybę sprawić, dokładnie wypłukać i włożyć do wywaru tak, aby była całkowicie przykryta.. Powoli doprowadzić do lekkiego wrzenia i trzymać na wolnym ogniu 10 min. Rybę pozostawić w wywarze do wystygnięcia.

  3. 3

    Wyjąć rybę z wywaru, zdjąć delikatnie skórę i usunąć ości.

  4. 4

    1 litr przecedzonego wywaru połączyć z namoczoną żelatyną. Na dno dużego podłużnego półmiska wylać trochę wywaru i pozostawić do zastygnięcia.

  5. 5

    Rybę posmarować kilkakrotnie płynną galaretą, następnie ułożyć na półmisku. Kawałki pomidora bez skórki, pora, białka jajka ugotowanego na twardo zanurzyć w galarecie i przybrać nimi rybę. Łososia ponownie posmarować galaretą. Wokół ryby ułożyć posie­kaną zastygniętą galaretę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.