Poleć znajomym

Łopatka wieprzowa ,,na dziko"

Jak zbierać punkty?

Autor: (1620 pkt.)

Ten sposób na uszlachetnienie wieprzowej pieczeni znały już nasze pra­babki. Łopatka wieprzowa - przerośnięta tłuszczem, który dobrze rozpro­wadza aromat - idealnie nadaje się do przyrządzenia tej potrawy.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziarnka jałowca
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • 1/2 liścia laurowego
  • 100 g cebuli pokrojonej w talarki
  • 1/8 I czerwonego wina
  • 1/4 I kwaśnej śmietany
  • 800 g łopatki wieprzowej
  • 20 g słoniny, 1 łyżeczka soli
  • 100 g mieszanki grzybowej
  • 1 łyżka masła
  • Marynowanie: 4 dni.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Marynata: czosnek, jałowiec pieprz i lik laurowy rozdrobnić w moździe­rzu i zagotować z winem oraz cebu­lą. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę, wy­mieszać. Mięso razem z marynatą włożyć do torebki foliowej, usunąć powietrze i dokładnie zamknąć.

  2. 2

    Mięso wyjąć z marynaty i osuszyć. Słoninę pokroić w kostkę {wysma­żyć, podsmażyć na niej mięso i do­datki z marynaty, dodać 2-centymetrową warstwę zalewy, posolić i dusić pod przykryciem.

  3. 3

    Oczyszczone grzyby pokroić w cien­kie plasterki i mieszając smażyć na roztopionym masie mniej więcej 1 minutę. Posolić i przyprawić pie­przem.

  4. 4

    Do sosu, w którym duszone było mięso dodać resztę marynaty, krót­ko gotować, przecedzić i doprawić do smaku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.