Łopatka jagnięca z warzywami

Składniki

• 800 g łopatki jagnięcej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki szałwii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 250 g miniaturowej cebulki
• 250 g marchwi
• 250 g pora
• 1/4 I kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżki mąki

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso natrzeć pieprzem i szałwią. Obrany czosnek pokroić w drobną kostkę I posypać nim mięso. Pieczeń zwinąć w rolkę i związać.
   

2. 2

   Olej rozgrzać w rondlu, podsmażyć na nim mięso na brązowy kolor, posolić i dusić pod przykryciem. W trakcie duszenia dodawać wodę, aby w rondlu zawsze była warstwa płynu wysokości 1 cm.
   

3. 3

   Cebulę i marchew obrać, marchew pokroić w centymetrową kostkę. Por pokroić w szersze paski i dokład­nie umyć. Warzywa dodać do mięsa i dusić je 30 minut.
   

4. 4

   Śmietanę i mąkę wymieszać w ron­delku, dodać przecedzony przez sitko tłuszcz, na którym duszone było mięso, i mieszając gotować do zgęstnienia. Doprawić do smaku i dodać warzywa.