Poleć znajomym

Łopatka barania po bretońsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Składniki

  • 1 kg łopatki baraniej bez kości,
  • 250 g białej fasoli,
  • 30 g masła lub margaryny,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mała puszka koncentratu pomidorowego,
  • natka pietruszki, tymianek,
  • liść laurowy,
  • sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania

  1. 1

    Umytą fasolę wsypać do zimnej wody bez soli i gotować 15 min (w szybkowarze 5 min). Odcedzić i zalać wrzącą wodą, dodać nie obrany ząbek czosnku i zioła - gałązkę natki, tymianek, liść laurowy — najlepiej zawiązane w gazę. Gotować na wolnym ogniu 1 godz 30 min (w szybkowarze 30 min). Po 1 godz dodać sól.

  2. 2

    Łopatkę umyć, zrolować i zesznurować białą bawełnianą nicią.

  3. 3

    W rondlu rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso ze wszystkich stron. Dodać pokrojoną w ćwiartki cebulę, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz. Przykryć i dusić około 1 godz 30 min (w szybkowarze 40 min).

  4. 4

    Mięso wyjąć z rondla, zdjąć nitkę, ułożyć na dobrze ogrzanym półmisku i trzymać w cieple.

  5. 5

    Do rondla z sosem z duszenia włożyć dobrze osaczoną fasolę, dodać koncentrat pomidorowy. Gotować 5 — 10 min, jeśli trzeba, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

  6. 6

    Mięso pokroić w plastry, wokół ułożyć fasolę w sosie pomidoro­wym, posypać siekaną natką pietruszki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.