Łódzka pietruszkowa na niepogodę

Składniki

• 20 dag mięsa wędzonego kurczaka lub wieprzowej wędzonki
• 5 średnich pietruszek
• 1-2 cebule
• 1 niewielki por (tylko biała część)
• 1 puszka konserwowego groszku
• 3 kostki rosołowe
• 3 łyżki masła
• garść posiekanej natki pietruszki
• starta gałka muszkatołowa
• sól, pieprz
• grzanki z czerstwej bułki wrocławskiej lub groszek ptysiowy

Sposób przygotowania

1. Pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce z du­żymi otworami, por i cebule drobno posiekać, wszystkie jarzynki zeszklić na tłuszczu. Zalać sześcioma szklankami ro­sołu z kostki lub wody z przyprawą i goto­wać około 20 minut. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mięso pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z groszkiem (z zale­wą), doprawić do smaku i raz jeszcze za­gotować na małym ogniu, stale mieszając (można podłożyć płytkę ochronną). Przed podaniem obficie posypać posiekaną ziele­niną. Z bułki przygotować niewielkie grzanki i przyrumienić na złoty kolor w na­grzanym piekarniku. Podać oddzielnie tak, aby każdy sam nakładał je sobie na talerz.