Lody lawendowe

Autor: (288 pkt.)

Lody lawendowe

60 min

30 min

Składniki

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 2-3 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mleka
  • 1 laska wanilii
  • 3-4 gałązki lawendy
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka octu

Sposób przygotowania

  1. Jajka podziel na żółtka i białka. Do naczynia miksującego włóż motylek, wlej białka, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę octu i ubijaj 2 min / obr. 4

  2. Pamiętaj, aby naczynie miksujące było suche i czyste.

  3. Ubite białka przełóż do miseczki. Umyj i wysusz naczynie miksujące.

  4. Do naczynia miksującego ponownie załóż motylek. Wlej śmietanę i ubijaj 1 min / obr. 4, w czasie ubijania dosypuj cukier puder.

  5. Ubitą śmietanę przełóż do kolejnej miski. Umyj i wysusz naczynie miksujące.

  6. Do naczynia miksującego (już bez motylka!) wlej żółtka, mleko, oraz dodaj cukier waniliowy. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i wydrąż ziarenka. Lawendę obierz z gałązek, umyj i dodaj do naczynia miksującego razem z ziarenkami wanilii. Utrzyj żółtka 37 stopni / 2 min. / obr. 2

  7. Ostudź utarte żółtka. Następnie dodaj do nich ubitą śmietanę i ubiją pianę z białek. Miksuj 1 min / obr 3

  8. Gotową masę przelej do pudełka i zamroź przez co najmniej 4 godziny. Gotowe lody podawaj np. polane odrobiną miodu.

  9. BĄDŹ WERSJA TRADYCYJNA:

  10. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem.

  11. Jajka podziel na żółtka i białka. Białka ubij z szczyptą soli i łyżeczką octu.

  12. Wanilię przetnij wzdłuż, wydrąż ziarenka. Lawendę obierz z gałązek, umyj.

  13. W małym garnuszku umieść żółtka, cukier waniliowy, mleko, ziarenka wanilii i lawendę.

  14. Gotując na małym ogniu mieszaj cały czas trzepaczką, przez ok. 3-4 minuty. Następnie wystudź.

  15. Gdy utarte żółtka będą już wystudzone, połącz je w dużej misce z ubitymi białkami i ubitą śmietaną. Wymieszaj, lub zmiksuj dokładnie.

  16. Gotową masę przelej do pudełka i zamroź przez co najmniej 4 godziny. Gotowe lody podawaj np. polane odrobiną miodu.