Poleć znajomym

Lody indyjskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2030 pkt.)

W naszych świątyniach często robimy kulfi dla przyjemności Pana Kryszny. Kulfi są lodami bhaktów, ponieważ zwykłe lody często zawierają jajka. Są twardsze od lodów, więc na dwie-trzy godziny przed podaniem przełóż je z zamrażalnika do lodówki, aby zmiękły.

Składniki

  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 125 g cukru
  • 2,3 l pełnego mleka
  • 1 łyżka wody różanej
  • 4 łyżki mielonych orzechów pistacjowych
  • 1/2 łyżeczka mielonego kardamonu

Sposób przygotowania

  1. Mąkę ryżową wymieszać z 4 łyżkami mleka, aby powstało gładkie ciasto o konsystencji ciasta naleśnikowego. Odstawić. Resztę mleka zagotować i odparowywać przez 45 minut, mieszając co kilka minut, aż zmniejszy swą objętość do 2/3 objętości początkowej. Teraz dodać pastę z mąki ryżowej oraz zmielone orzechy pistacjowe i cukier. Gotować jeszcze przez 10 minut, a następnie zdjąć z ognia.

  2. Dodać wodę różaną i mielony kardamon. Ochłodzić do temperatury pokojowej, po czym wlać do foremek i włożyć do zamrażalnika. Mieszać co 20-30 minut, aby rozbić tworzące się kryształki. Kiedy masa będzie zbyt gęsta, by można ją było mieszać, pozostawić ją, aby zamarzła. Podawać pojedyncze porcje kulfi na talerzykach.

  3. Jeśli chcemy otrzymać kulfi o innych smakach, można doprawić je cykorią*, sproszkowanym chlebem świętojańskim, wanilią, mielonymi orzechami laskowymi lub cashew albo roztartymi jagodami.

  4. Prostym sposobem zrobienia lodów „zachodnich” jest zmiksowanie 1,4 l słodkiej śmietany z 200 g cukru i dodatkami smakowo-zapachowymi. Miksować przez kilka sekund, by mieszanina osiągnęła konsystencję bitej śmietany. Przełożyć ją do szklanek lub salaterek i zamrozić. (Jeśli nie mamy miksera, można ubić trzepaczką.)

  5. Czas przygotowania i gotowania: 1 godz. 15 min

  6. Czas zamrażania: 2 godz.

  7. *Produkt otrzymywany przez sprasowanie uprażonych korzeni cykorii podróżnika i buraka cukrowego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.