Liście szpinaku nadziewane grzybami

Składniki

• 750 g szpinaku
• 1 słoik pieczarek konserwowych (425 g)
• 20 g suszonych grzybów
• 2 szalotki
• 2 łyżki masła
• 200 g mielonej kiełbasy
• 4 łyżki otrąb pszennych
• 4 łyżki siekanej natki pietruszki
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Zagotować około 2 I wody; kolejno blanszować kilka sekund pojedyn­cze liście, po czym szybko zanurzać je w zimnej wodzie. Łodyżki płasko ściąć, a odcięte kawałki pokroić w drobną kostkę, 2 Pieczarki drobno posiekać. W zale­wie z pieczarek namoczyć suszone grzyby, a następnie je posiekać Obraną szalotkę pokroić w drobną kostkę.
   

2. 3 Szalotkę poddusić na roztopionym maśle na złoty kolor, dodać posie­kane grzyby i dusić, dopóki nie za­czną apetycznie pachnieć. Zdjąć z ognia i wymieszać z dodatkami, przyprawić solą i pieprzem.
   

3. 4 Liście napełnić farszem, zrolować, ułożone ciasno jeden obok drugie­go zalać zalewą z grzybów i dusić pod przykryciem.