Leczo baby jagi

Składniki

• 40 dag mięsa (filety z piersi indyka lub kurczaka, chuda wieprzowina lub wołowina)
• 25 dag grzybów (boczniaki, pieczarki, grzyby leśne)
• 2-3 cebule
• 1 strąk kolorowej papryki
• 1 puszka konserwowej kukurydzy lub groszku
• 3—4 łyżki oliwy lub oleju
• 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek) sok z cytryny
• warzywna przyprawa typu vegeta
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz cayenne lub mielona papryka

Sposób przygotowania

1. Mięso pokroić w cienkie paseczki lub kostkę, skropić sokiem z cytryny i na­trzeć przyprawa warzywną. Zawinąć w fo­lię spożywczą i włożyć do lodówki co naj­mniej na pół godziny. Cebulę pokroić w ko­stkę, zeszklić na tłuszczu. Pomidory z za­lewy i rozgnieść widelcem, paprykę oczyś­cić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki i razem z pomidorami dodać do cebuli. Grzyby oczyścić, pokroić na cienkie paseczki (pieczarki skropić sokiem z cyt­ryny), dodać do sosu i, stale mieszając, dusić na małym ogniu. Dodać mięso i dusić na małym ogniu do miękkości. Kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do śmietnika i zagotować. Jeśli sos jest zbyt rzadki, moż­na zagęścić go zagęstnikiem „z torebki" lub łyżką mąki rozprowadzoną w 2-3 łyż­kach zimnej wody. Doprawić do smaku. Przed podaniem dodać posiekaną zieleninę i dobrze wymieszać. Podawać najlepiej z ryżem na sypko lub z kaszką kuskus. Zamiast pomidorów z zalewy można wy­korzystać pokrojone w kostkę świeże po­midory, uprzednio sparzone wrzątkiem i obrane ze skórki, wtedy jednak przygoto­wanie sosu trwa nieco dłużej.