Poleć znajomym

Kuskus tunezyjski

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • BULION
  • 1500 g ryb morskich
  • 1 głowa rybia
  • 2 główki obranego czosnku
  • 2 cebule
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 2 pory
  • bouąuet garni (tymianek, pielona pietruszka, liść laurowy)
  • 2—3 gwiazdki anyżku, szczypta szafranu
  • 1 łyżeczka do kawy harissy )
  • 1 łyżka oliwy, sól
  • KULKI RYBNE
  • 300 g filetów z dorsza
  • 2 jaja
  • 4 obrane i zmiażdżone ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki mąki i tyleż grysiku do panierowania
  • 500 g kuskusu
  • PORCJA DLA 4 OSÓB

Sposób przygotowania

  1. 1

    Głowę ryby oraz pokrojoną w plastry cebulę podsmażać w pojemnym rondlu na 1 łyżce oliwy przez 5 minut. Zalać 2 l wody, zagotować, dodać bouquet garni i gotować przez ok. 15 minut. Dodać sprawione i osolone ryby, doprawić szafranem i anyżkiem. Zagotować i gotować na średnim ogniu.

  2. 2

    Filety zmiksować, połączyć z czosnkiem, osolić, doprawić pieprzem i wymieszać. Wbić jedno jajo, dolać oliwę, wymieszać ponownie, a następnie z masy tej formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

  3. 3

    Panierować je w mące, jaju i grysiku. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor na reszcie oliwy, po czym odstawić w ciepłe miejsce.

  4. 4

    Po 20 minutach gotowania ostrożnie wyjąć ryby z bulionu, obrać je z ości i trzymać w cieple. Bulion przecedzić, dodać

  5. do niego resztę jarzyn i gotować przez 20 minut.

  6. 5

    Kuskus ugotować na parze. Harissę rozcieńczyć kilkoma łyżkami bulionu.

  7. 6

    Ugotowany kuskus ułożyć w formie kopca w głębokim półmisku, na wierzchu umieścić wyfiletowane ryby, usmażone kulki rybne oraz ugotowane jarzyny. Skropić odrobiną bulionu z harissą i podawać. Osobno podać bulion.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Jacek (Gość) 15 sierpnia 2011, 15:29

    To naprawdę ostra potrawa! Gdyby ktoś nie lubił mięsa, to widziałem wegetariańską video wersje na mcvegan.pl