Kuskus po almanyjsku

Składniki

• 25 dag kaszy kuskus
• 1 czerwona papryka
• 1 bakłażan
• 1/2 pęczka dymki
• 4 ząbki czosnku, 2 gałązki melisy
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz
• szczypta ostrej papryki
• na sos;
• 125 ml soku pomidorowego
• 2 dojrzałe pomidory
• sól, pieprz cayenne

Sposób przygotowania

1. Kaszę zalać gorącą wodą i odstawić na 15 minut, aż napęcznieje. Bakłażan i paprykę umyć, oczyścić z nasion i podzielić na małe kawałki. Czosnek obrać i posiekać. Dymkę wraz ze szczypiorkiem umyć i skroić, podobnie melisę. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni i przesmażyć wszystkie warzywa. W dużym rondlu wymieszać kaszę kuskus z warzywami, doprawić solą, pieprzem i ostrą papry­ką. Sok pomidorowy wlać na patelnię, z pomidorów zdjąć skórkę i podzielić je na ćwiartki i dodać do soku. Sos doprawić solą, pieprzem i mieszać, aż nieco zgęstnieje. Kaszę z warzywami zalać sosem pomidorowym i dusić około pół godziny. Podawać z daniami mięsnymi.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Kasza kuskus zawiera dużo białka i błonnika, należy ją więc często poda­wać dzieciom, białka wzmacniają kości, a błonnik poprawia trawienie.