Kuskus izraelski marki Halina z grillowanym łososiem i warzywami

Składniki

• kuskus izraelski marki Halina, 2 woreczki
• 1 kg łososia (filet)
• 2 średnie bakłażany
• 2 papryki
• olej
• oliwa
• świeży tymianek (3–4 łyżki)
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 200 g humusu (wyrób własny lub kupiony np. w sklepie ze zdrową żywnością)
• 1 cytryna
• sól, pieprz
• 1 łyżka pieprzu czerwonego w całości

Sposób przygotowania

1. 1

   Rybę umyj, pokrój, usuń ewentualne ości, wyfiletuj.
   

2. 2

   Wymieszaj 2 łyżki tymianku, 1 starty ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz i łyżkę soku z cytryny –odstaw na 5 minut, następnie natrzyj tym rybę. Odstaw na 10 minut.
   

3. 2. Bakłażana pokrój w plastry, paprykę np. w grubsze cząstki.
   

4. 3

   Rozgrzany ruszt grilla lub patelnię grillową posmaruj olejem. Ułóż rybę, po 2 minutach warzywa.
   

5. 4

   Grilluj na niewielkim ogniu, po ok. 5–7 minut z każdej strony.
   

6. 5

   W międzyczasie ugotuj kaszę według zaleceń producenta.
   

7. 6

   Ugotowaną kaszę połącz z 2 łyżkami oliwy, otartą skórką z cytryny (ok. 1 łyżeczka), drobno pokrojoną resztą czosnku oraz resztą tymianku. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce.
   

8. 6. Rybę oraz warzywa podawaj z kaszą, humusem oraz cząstkami cytryny i pokrojonym tymiankiem.