Poleć znajomym

Kuropatwy w sosie z czerwonego wina

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Do pieczenia najlepiej nadają się młode kuropatwy. Sezon na dzikie ptactwo rozpoczyna się we wrześniu.

Składniki

  • 4 kuropatwy (po 200 g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 4 plasterki bekonu
  • 4 łyżki oleju
  • 1/4 I czerwonego wina
  • 50 g szynki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka galaretki porzeczkowej
  • 1/8 I śmietany
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kuropatwy oprawić, opłukać i osu­szyć, a w skórę wetrzeć sól i pieprz. Piersi obłożyć bekonem i związać.

  2. 2

    Kuropatwy podsmażyć przez 5 mi­nut na rozgrzanym oleju. Dolać czerwone wino i dusić 30 minut pod przykryciem. W trakcie dusze­nia odwrócić.

  3. 3

    Podroby, obraną cebulę i szynkę pokroić w drobną kostkę, podsma­żyć na maśle, dodać pozostałe skład­niki i dusić 10 minut.

  4. 4

    Do tłuszczu pozostałego na patelni dodać czerwone wino, krótko pod-gotować i przyrządzić gęsty sos. Sos doprawić do smaku i podawać od­dzielnie w sosjerce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.