Poleć znajomym

Kuropatwy na sposób hiszpański

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas wykonania: 80 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 2 kuropatwy
  • 2 łyżki stopionego masła, 2 plasterki świeżej słoniny
  • świeżo zmielony pieprz na sos:
  • 4 duże, obrane ząbki czosnku
  • skórka z 2 pomarańczy, sok z 2 pomarańczy
  • 200 ml bulionu z drobiu lub bulionu z proszku
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Kuropatwy sprawić, opłukać, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz pieprzem, posmarować masłem. Na piersiach położyć po plasterku słoniny, mocno ob­wiązać nicią. Resztę stopionego masła wlać do brytfanny, kuropatwy ułożyć piersią do góry, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C i piec 30 minut, często polewając wytwarzającym się sosem. W tym czasie w małej ilości wody ugotować czosnek i cienko skrojoną, pokrojoną na kawałki skórkę z 2 pomarańczy. Odcedzić i przetrzeć przez gęste sito. Z kuropatw zdjąć słoninkę, dopiec drób następne 15 minut, od czasu do czasu polewając tłusz­czem, i trzymać w cieple. Sos, który się wytopił podczas pieczenia, odtłuścić, dolać bulion z drobiu, wygotować nieco i połączyć z przecierem pomidoro­wym oraz piure z czosnku i skórek pomarańczowych. Dolać sok pomarańczo­wy, przyprawić pieprzem i solą. Kuropatwy polać sosem i podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.