Poleć znajomym

Kuropatwy lub gołębie pieczone

Jak zbierać punkty?

Autor: (2160 pkt.)

Do przygotowania tej wyśmienitej potrawy najlepsze są świeże i młode ku­ropatwy lub gołębie. Młode kuropatwy można przyrządzić następnego dnia' po polowaniu, starsze ptaki powinny kruszeć w upierzeniu przez kilka dni.

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 4 gołębie lub kuropatwy (po 300 g)
  • 3 kromki bułki paryskiej
  • 1/8 I mleka, 2 cebule
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki drobno pokrojonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • pęczek włoszczyzny
  • 200 g pieczarek
  • 150 ml kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kuropatwy sprawić, umyć, osuszyć oraz natrzeć solą i pieprzem. Podroby oczyścić i pokroić na małe kawałki. Bulkę paryską namoczyć w mleku.

  2. 2

    Obraną i pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na 2 łyżkach masła. Dodać podroby i smażyć jeszcze minutę. Namoczoną bułkę paryską wymieszać z ziołami, podsmażonymi podrobami i cebulą. Każdą tuszkę nadziać przygotowanym farszem i zaszyć.

  3. 3

    Włoszczyznę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Pokrojo­ne pieczarki i warzywa rozłożyć na folii a na tej warstwie ułożyć kuro­patwy. Całość zawinąć w folię, nakłuć w kilku miejscach i piec

  4. 4

    Upieczone kuropatwy utrzymywać w cieple. Sos z pieczenia z grzybami i włoszczyzną zmiksować, podgotować, wymieszać ze śmietaną, dopra­wić do smaku i ponownie krótko zagotować.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. gołąb (Gość) 1 marca 2011, 16:36

    Ma ktoś może przepis na pieczonego bociana?

  2. st (Gość) 28 stycznia 2012, 12:19

    mniam