Poleć znajomym

Kuropatwa w czerwonej kapuście

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Czas wykonania: 180 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 duża kuropatwa
  • 1 plaster słoniny
  • 5 dag chudego boczku wędzonego i
  • 1 główka czerwonej kapusty
  • 4 marchewki
  • 2 cebule, łyżka gęsiego lub wieprzowego smalcu
  • 3 łyżki masła
  • 20 dag surowej kiełbasy wieprzowej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Kuropatwę przechować przez dwa dni w chłodnym miejscu, aby skruszała. Po tym czasie sprawić ją i opalić, natrzeć solą i pieprzem. Masło rozpuścić w garnku i rumienić kuropatwę przez 15 minut. Główkę kapusty podzielić na cztery części, umyć i gotować około 15 minut w osolonej wodzie, odstawić, następnie posiekać. Wyjąć kuropatwę z garnka i wrzucić pokrojoną słoninę. Do brytfanny lub naczynia żaroodpornego włożyć połowę przygotowanej wcze­śniej kapusty, na niej położyć kuropatwę, a następnie otoczyć mięso plasterka­mi marchewki i cebuli. Rozpuścić smalec i polać nim warzywa, całość przykryć pozostałą kapustą. Chudy boczek pokroić na duże kawałki i ułożyć na wierz­chu. Dodać surową kiełbasę i wstawić na 2 godziny do piekarnika, rozgrzane­go do temperatury 220°C Już po upieczeniu pokroić kuropatwę na cztery czę­ści, na półmisku usypać górkę z kapusty, na jej środku położyć kawałki kuropa­twy. Obłożyć kiełbasą pokrojoną w kawałki, marchewką i skwarkami. Polać sosem. Podawać bardzo gorące.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.