Poleć znajomym

Kurczak zapalany w sosie estragonowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (2820 pkt.)

Składniki

  • 1 kurczak (około 1,2 kg),
  • 50 g masła łub margaryny,
  • 1 cebula,
  • 2 żółtka,
  • 100 g śmietany, estragon,
  • 25 g koniaku,
  • 50 g białego wytrawnego wina,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kurczaka podzielić na kawałki.

  2. 2

    W rondlu rozgrzać 30 g tłuszczu i na silnym ogniu obrumienić pokrojonego kurczaka.

  3. 3

    Cebulę i listki estragonu posiekać, łodyżki estragonu odłożyć.

  4. 4

    Kurczaka skropić koniakiem i zapalić, przez cały czas trzymając na silnym ogniu. Przełożyć do innego naczynia.

  5. 5

    W rondlu zeszklić na reszcie tłuszczu posiekaną cebulę, zalać winem zmieszanym pół na pół z wodą, włożyć porcje kurczaka, oprószyć solą i pieprzem, dodać łodyżki estragonu. Dusić około 30 min.

  6. 6

    Kurczaka ułożyć na ogrzanym półmisku i trzymać w cieple.

  7. 7

    Sos odparować, wyjąć łodyżki estragonu, zdjąć z ognia.

  8. 8

    Żółtka rozprowadzić ze śmietaną i połączyć z sosem, starannie wymieszać, dodać posiekane listki estragonu.

  9. 9

    Kurczaka polać sosem i podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.