Kurczak z rożna z truskawkami

Składniki

• 1 mały lub pół dużego kurczaka z rożna
• 25 dag niewielkich truskawek
• 2 główki sałaty
• 3-4 łyżki wytrawnego białego wina
• 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju
• 3 łyżki octu winnego (najlepiej z czerwonego wina)
• sok z cytryny
• pół szklanki śmietany
• garść posiekanej zieleniny (rzeżucha, natka pietruszki)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Sałatę myjemy, osuszamy (najlepiej w specjalnej wirówce) i rwiemy palcami na małe kawałki. Truskawki płuczemy, osuszamy, usuwamy ogonki i kro­imy na połówki. Polewamy winem z sokiem z cyt­ryny, doprawiamy lekko pieprzem i odstawiamy na 15 minut. Mięso kurczaka oddzielamy od kości i kroimy w paseczki lub w kostkę. Oliwę dokładnie ubijamy lub, jeszcze lepiej, miksujemy z octem winnym, szczyptą soli, pieprzu oraz posiekaną zie­leniną. Mieszamy z sałatką.
   

2. W salaterce układamy warstwę sałaty, na niej zaś mięso z kurczaka, wymieszane z truskawkami. Po­lewamy śmietaną.