Kurczak z pomidorami i papryką

Składniki

• 1 kurczak (900 g)
• 3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 500 g pomidorów
• 4 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 zielone obrane papryki
• 150 g pieczarek
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

1. 1

   Kurczaka podzielić na 8 części, umyć i osuszyć. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, ostudzić w zimnej wodzie, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.
   

2. 2

   Porcje mięsa usmażyć na oleju, na złoty kolor, często obracając.
   

3. 3

   Cebulę i czosnek dodać do mięsa i smażyć razem 2 minuty. Dodać po­midory i przyprawy. Przykryć i dusić na małym ogniu.
   

4. 4

   Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kost­kę. Pieczarki oczyścić i przekroić na połowy. Na 10 minut przed końcem duszenia dodać paprykę i grzyby.
   

5. 5

   Przed podaniem doprawić do sma­ku i posypać natką pietruszki.