Kurczak z pieprzem po seczuańsku

Składniki

• 3 piersi kurczaka
• 3 plasterki imbiru
• 2 cebulki dymki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wina
• 3 suszone papryczki chili
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka pieprzu seczuańskiego
• 60 ml bulionu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• danie na 4 osoby
• kaloryczność: 176 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Mięso pokroić w kostką. Rozgnieść imbir i dymki płaską stroną noża. W miseczce zrobić marynatą z 1 łyżki sosu sojowego, 1 łyżki wina, imbiru i dymek. Włożyć do niej kurczaka i odstawić na 15 minut. Przekroić papryczki, usunąć nasiona, strąki pokroić na kawałki. Do woka wlać olej, wsypać ziarenka pieprzu seczuańskiego, podgrzewać kilka minut. Włożyć papryczki, smażyć, aż sczernieją. Włożyć mięso, smażyć, aż zrobi się białe. Wsypać cukier, wlać bu­lion, 2 łyżki sosu sojowego i łyżką wina. Gdy całość się zagotuje, przykryć, zmniejszyć ogień, gotować 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wyjąć imbir z woka, danie polać olejem sezamowym. Można je podawać na ciepło lub na zimno.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Danie to smakuje wybornie z dodatkiem bulionu z wołowiny; zamiast pie­przu seczuańskiego możemy dodać uprażony na patelni i rozbity w moździe­rzu czarny pieprz.