Kurczak z papryką

Autor: (2700 pkt.)

Kurczak z papryką

60 min

30 min

Składniki

  • 2 małe kurczaki,
  • 4 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 kg pomidorów,
  • 500 g papryki zielonej
  • 1 500 g papryki czerwonej,
  • 100 g zielonych oliwek,
  • 100 g oliwy z oliwek,
  • tymianek,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Wytrzeć paprykę, ułożyć na blasze lub na ruszcie, wstawić na chwilę do gorącego piekarnika, zrumienić i wyjąć. Obrać ze skórki, przekroić, usunąć pestki i pokroić w paski. Czosnek i cebule obrać i drobno posiekać.

  2. 2

    Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przekroić i wycisnąć pes­tki.

  3. 3

    Kurczaki pokroić na porcje, wykroić kość grzbietową wraz z kuprem i szyjką. Rozgrzać 2-3 łyżki oliwy i zrumienić porcje kurczaka.

  4. 4

    W rondlu rozgrzać resztę oliwy, wrzucić pokrojoną paprykę i dusić 15 min. Dodać porcje kurczaka, czosnek, cebulę, pomidory, tymianek, sól i pieprz. Wymieszać i dusić pod przykryciem 1 godz 30 min.

  5. 5

    Z oliwek usunąć pestki i pod koniec duszenia dodać do kurczaka. Dusić razem 10 min.