KURCZAK W TIKKA MASALA

Autor: (529 pkt.)

Nie pamiętam, ale to na pewno zły duch mój przyjaciel Włodek namówił mnie na te Indie. Postanowiliśmy pojechać pod koniec roku w grudniu, aby uciec od zimy w Polsce. Nie miało znaczenia czy złapie nas pora Monsunów, czy starczy moniaków i urlopu. Padło hasło jedziemy i tak też się stało. Przebrnęliśmy przez kilka lotnisk, przez podróże koleją na dachu wagonu, Pałace Radżastanu, to będzie na inny temat. Koniec końców wylądowaliśmy w Kalkucie. Niesamowity gwar, tłok, ścisk, tysiące ludzi, którzy oferują nam pomoc, dzieci chwytające za ręce i nogi prosząc o cokolwiek. Długo towarzyszył nam proszący korowód, lecz po jakimś czasie dalej uśmiechając się do wszystkich, w całkowitym milczeniu, ściskając kurczowo plecaki, aby nic nie wyparowało, pozostaliśmy sami. Nieliczni gapie tylko obserwowali nas jak dziwadła. I te zapachy.

Czas przygotowania:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Marynata
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki kminu mielonego
  • 1 łyżeczka zmielony czerwony pieprz
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 kawałek mielonego imbiru (1-inch)
  • 6 szt bambusowe patyczki na szaszłyki (6-inch )
  • Sos
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 2 ząbki czosnku, mielone
  • 1 Jalapeno, mielone
  • 2 łyżeczki kolendry mielone
  • 1 łyżeczka kminku mielone
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka garam masala (kupić na indyjskim rynku)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 puszka sosu pomidorowego
  • 1 szklanka śmietany kremówki
  • 1/4 szklanki posiekanej kolendry świeżej

Sposób przygotowania

  1. Bambusowe szpikulce dobrze namoczyć w wodzie.

  2. Pokrojonego kurczaka w dużą kostkę nabijamy na szaszłyki z kurczaka i marynujemy (w lodówce), przez co najmniej godzinę, ale lepiej dłużej.

  3. Odcedzamy i wyrzucamy marynatę.

  4. Kurczaka grillujemy lub podpiekamy na patelni obracając od czasu do czasu około 8 minut. Zdejmujemy kawałki kurczaka z szaszłyków, i dodajemy do sosu, który w międzyczasie przygotowaliśmy.

  5. Przygotowanie sosu,

  6. Stopić masło na średnim ogniu, dodajemy czosnek i Jalapeno, gotujemy 1 minutę.

  7. Mieszamy z kolendrą, kminkiem, papryką, garam masala i dodajemy sól do smaku. Dodajemy po chwili sos pomidorowy, oraz kawałki opieczonego kurczaka, lekko mieszamy i dusimy ok 15 minut. Dodajemy na końcu śmietanę, i gotujemy jeszcze chwilkę do zagęszczania około 5 minut.

  8. Dekorujemy świeżą kolendrą.

  9. Podajemy z ryżem, chlebem naan lub chlebem pita. Wyborne po ugotowaniu , ale i na drugi dzień jest fantastyczne.